
Диетическое блюдо: чудесное заливное из рыбы
Заливное из рыбы относится к диетическим блюдам. В советские времена рыба занимала одно из первых мест на нашем столе и среди недели, а именно в четверг, был рыбный день.
ДИЕТИЧЕСКОЕ БЛЮДО
Блюдо «заливное из рыбы» прекрасно своим пищевым достоинством, которое можно использовать для праздничного, будничного стола, в детском и диетическом питании.
Я не буду описывать насколько полезен этот рыбный продукт, а лучше приготовим чудесную и полезную пищу.
ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: СУП ИЗ РЕЧНОЙ РЫБЫ: УХА С ГОЛОВЕШКОЙ
Заливное из морепродукта
Я люблю блюда из морепродуктов к коим относится всевозможная рыбка, которую можно приготовить: жареную, пареную, вяленую, соленую, запеченную или под маринадом и прочее.
Итак, начнем делать заливное из рыбы.
Вам понадобится:
1 кг свежей рыбы, 1 л воды, 1 луковица, по одному корню петрушки, 1 морковь, соль, черный молотый перец, 40-50 г желатина
Свежую рыбу очистить, выпотрошить, вымыть, отделить головы и хвосты и разделить на куски, кости обязательно удалить.
Хвосты и головы опустить в холодную воду, поставить на огонь, довести до кипения, снять пену, добавить коренья, перец, лавровый лист, соль и продолжить варить 20 минут, не забывайте снимать пену.
Хвосты и головы вынуть из отвара, опустить в него куски очищенной рыбы и варить до готовности на медленном огне, далее осторожно вынуть из бульона куски рыбы и положить их на блюдо.
Через 2-3 слоя марли процедить бульон.
В процеженный бульон добавить набухший в теплом бульоне желатин, довести до кипения (не кипятить) и залить им куски рыбы.
Украшение холодца
А теперь можно приступить к украшению блюда.
Украсьте блюдо вареной морковью, нарезанной звездочками, зеленым горошком, зеленью петрушки, кружками сваренного вкрутую яйца и залейте бульоном.
Блюдо ставим в холодное место.
После застывания украшаем заливное ломтиками лимона и оливками.
Вот и все. Вкусно и полезно.
Понравился рецепт? Подпишитесь на новостные рассылки.
Вам также может понравиться

Особый коктейль для спокойного сна
16.01.2020
Их союз возродил угасающее государство Монако
02.04.2019
Один комментарий
Любовь
Дорогие читатели!
Расскажите нам, что вы думаете, оставив комментарий!
Здесь вы можете поделиться своими рецептами.