Колбаски по-извозчичьи - блюдо парижских улиц

Блюдо колбаски по — извозчичьи впервые появилось на парижских улицах, когда озябшие извозчики, дожидаясь своих господ, жарили в пламени уличных жаровень сосиски.

ПАРИЖСКОЕ БЛЮДО

Сейчас парижское блюдо готовят по-современному, а именно: сосиски перед жареньем на решете или на шампуре обмазывают горчицей и окунают в растопленный свиной жир. Жарят колбаски на слабом огне, чтобы не лопались.

После того как с сосисок потечет сок и они прожарятся, укладывают их на ломтики поджаренного хлеба и подают с соленым огурцом, свежими помидорами и зеленым луком с солью.

Рецепт колбасок

Мой рецепт приготовления сосисок, сарделек, колбасок, купат и чевапчичей на шампурах звучит аппетитно! Перед тем как размещать колбаски на решетке, полезно проколоть оболочку в нескольких местах зубочисткой. Это поможет избежать разрыва оболочки во время жарки и позволит мясу равномерно прогреваться, а также обеспечит выход лишнего пара, что сделает колбаски более сочными и ароматными. Такой подход гарантирует, что каждое блюдо будет идеально приготовлено и порадует вас и ваших гостей насыщенным вкусом. Не забудем также про маринады и специи, которые «окрасят» вкус наших мясных шедевров!

А теперь, чтобы пожарить «колбаски по — извозчичьи» нам понадобятся:

полтора килограмма сосисок (1,5) или вареной колбасы типа докторской, 50 г горчицы, 50 г жира свиного

Нанизываем колбасное мясо на шампура по вкусу: с помидором, луком, огурцом, перцем, грибами…

Жарим до готовности на костре, гриле…

И, вуаля, аппетитные, с хрустящей корочкой колбаски готовы!

К сосискам рекомендуется подавать пиво. Они прекрасно сочетаются с хмелевым напитком, что делает эту комбинацию классическим выбором для пикников и барбекю. Легкое, освежающее пиво прекрасно дополнит вкус сочных сосисок, а разнообразие сортов пива позволит каждому выбрать что — то по своему вкусу. Подавая сосиски с хмелевым напитком, можно также экспериментировать с различными гарнирами и соусами, создавая наилучшее сочетание для наслаждения во время трапезы.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: НЕЖНЕЙШИЙ ШАШЛЫК НА КЕФИРЕ