Легендарная байка про салат селедка под шубой

Существует увлекательная байка о салате «Селедка под шубой», которая передается из поколения в поколение. Эта история не только интересна, но и кажется правдоподобной, заставляя задуматься о происхождении этого популярного блюда на нашем столе. Давайте погрузимся в мир кулинарных мифов и раскроем тайны, стоящие за этой знаменитой закуской!

КУЛИНАРНЫЙ СИМВОЛ ЭПОХИ

Жил да был в Москве купец Анастас Богомилов, владелец популярных первопрестольных трактиров и столовых. Время было смутное, революционное — как раз подходящее для веселых дебатов и споров. Напившись, посетители начинали рьяно, громко говорить о судьбе страны. Дело доходило даже до драк, а где драки, там и крушение мебели, брошенная посуда и, конечно, много шуму. Чтобы спасти свое заведение от разгрома, Анастасу пришла в голову блестящая идея: создать закуску, которая объединила бы дебоширов!

Как революционная закуска спасла трактиры и заняла свое место на новогоднем столе

Накануне 1919 года в меню множеств трактиров Богомилова появилось новое блюдо. Его готовил повар Аристарх Прокопцев, и, судя по всему, это был не просто повар, а настоящий кулинарный волшебник. Основным ингредиентом инновационного салата стал любимый всеми пролетариями продукт — сельдь. К соленой рыбе добавили крестьянский лук, морковка и картошка, а сверху укрыли свеклой, олицетворяющей знамя революции своим кроваво-красным цветом. Блюдо щедро приправили западническим французским майонезом — мол, чтобы никто не забывал о врагах советского государства!

Посетители трактиров, распивая водку и закусывая новым салатом, вдруг стали меньше пьянеть и драться, и, о чудо, выглядели очень довольными. Анастас Богомилов, вдохновленный успехом, решил назвать свой шедевр «Шовинизму и Упадку — Бойкот и Анафема!», в сокращении «Ш.У.Б.А». Однако народ, известный своим чувством юмора, быстро переименовал его в «Селедка под шубой». И вот так одна кулинарная находка спасла трактиры, а само блюдо стало настоящей звездой на новогоднем столе!

Старожилы утверждают, что блюдо «Селедка под шубой» начало обосновываться на советских столах во второй половине 60-х годов XX века.

Есть интересный факт: самую большую «Селедку под шубой», которая попала в Книгу рекордов Гиннесса, приготовили пять поваров с помощниками на празднование «Дня селедки» в калининградском Музее Мирового океана. Эта гигантская закуска весила целых 488 кг и достигла впечатляющей длины в 11,8 метра! Вот так «шуба» стала не только кулинарным, но и рекордным символом!

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: ЗНАМЕНИТАЯ «СЕЛЕДКА ПОД ШУБОЙ» В МОЕМ ИСПОЛНЕНИИ

Картинка: сделано в Шедеврум