Сочные биточки из капусты: вкусный и полезный рецепт для всей семьи

Капустные биточки — это не только простое, но и невероятно вкусное блюдо, которое уже много лет радует семьи на русском столе. Эти аппетитные котлеты, обжаренные в панировке, прекрасно подходят как для будничного, так и для праздничного ужина. Приготовленные из свежей капусты, они полны витаминов и отлично сочетаются с различными гарнирами и соусами. В этой статье я поделюсь с вами простым и полезным рецептом сочных биточков из капусты, который станет настоящей находкой для любителей здорового питания. Приготовьте их вместе со мной и наслаждайтесь вкусом домашней кухни!

БЛЮДО ИЗ КАПУСТЫ

Блюдо, которое я хочу вам предложить, не совсем относится к разряду постных, так как содержит такие ингредиенты, как молоко и яйца. Считаю их наполовину постными. Они же не содержат мяса!

Сочные биточки из капусты с начинкой готовятся довольно таки быстро, да и затраты не ощущаются. А какие они получаются вкусные, что и мясо не надо!

СОЧНЫЕ БИТОЧКИ

Дорогие кулинары, для сочных биточек постарайтесь купить молодую капустку, которая и повкусней, помягче, да и готовится быстро.

Итак, что нам понадобится для приготовления нашего блюда:

капуста - 350 грамм, лук - 1 штука, яйцо - 3 штуки, манная крупа - 6 столовых ложек, молоко - 70 мл., панировочные сухари, соль и черный молотый перец

Подготовленную капусту мелко нашинкуйте, переложите ее в кастрюлю, влейте молочко (городские магазинные, а деревенские домашнее, коровье, если, конечно, коровка имеется) и поставьте вариться на огонь до полной готовности.

Когда капустка будет готова, то к ней добавьте манную крупу, перемешайте, а затем накройте крышкой, чтобы манка набухла.

Получилось? Молодцы!

А теперь в остывшую капусту с мукой добавьте яйцо и соль. С солью всегда будьте осторожней, лучше недосолить, чем пересолить. Перемешайте. У вас должно получиться капустное тесто, да не жидкое, а если вдруг получилось жидковатым, то добавьте еще манки.

Начинка для битков

А теперь начнем мудрить над начинкой:

Отварите вкрутую два яйца, мелко нарежьте, а репчатый лук мелко нашинкуйте и обжарьте на сливочном масле. Скажу по секрету, я всегда обжариваю на ароматном нерафинированном подсолнечном масле. Запах от него — закачаешься! Но это вам решать, какое выбрать масло.

Дальше соедините яйцо с луком и поперчите черным молотым перцем. Да, не забудьте добавить немного пахучего укропчика. Вот и наша начиночка подоспела!

Аккуратные биточки

А теперь приступаем к творческому процессу, то есть будем «стряпать» биточки.

Выкладываем на доску панировочные сухари. Берем ложку и накладываем капустное тесто, а в серединку начинку.

Формируем аккуратные биточки и щедро панируем в сухарях, чтобы получились хрустящие и аппетитные корочки. Представляете, как будет вкусно?! Ну а теперь обжариваем биточки на подсолнечном масле с двух сторон.

Все! Долгожданные сочные котлетки готовы.

Биточки будут еще вкуснее, если их подать со сметаной и зеленью.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: КАПУСТНЫЙ ПИРОГ ПО РЕЦЕПТУ НАТАЛЬИ ВАРЛЕЙ

Понравился рецепт? Подпишитесь на новостные рассылки.