Праздничный стол: как встречали Новый год на Руси
Новогодний (рождественский) стол на Руси до середины XIX века отсутствовал, значит не было никакого и новогоднего меню. А вот рождественский стол существовал. Он украшался молодым поросенком с гречневой кашей или гусем с яблоками или квашеной капустой. При Петре I преимущественным…
Традиционные блины с пылу с жару
Гордость русской национальной кухни — румяные, пышные, с пылу, с жару традиционные блины. Впрочем, не обязательно, чтобы они были румяными и пышными. Великое множество блинчиков, блинов, оладий: тонких до прозрачности и толстых, поджаристых и кружевных. Да с припеком и с…
Деликатес киприотов: закуски из амбелопулии
Деликатес киприотов, что это? Давайте узнаем…. Итак, сами киприоты о себе говорят: «Мы едим настолько много, будто завтра наступит голод, а строим такие дома, будто проживаем несколько жизней». Действительно киприоты очень любят хорошо поесть со своей семьей, с друзьями или…
Встречаем Комоедицу: день весеннего равноденствия
День весеннего равноденствия поистине светлый и радостный день. Это приход весны, больше солнечных дней, пробуждается природа после зимней спячки, прилетают птички из дальних стран. МАСЛЕНИЦА И КОМОЕДИЦА На Руси славяне почитали день весеннего равноденствия. Два праздника проводили наши предки весной…
Праздничный пирог волхвов с сюрпризом
В Испании есть давняя традиция готовить на Богоявление праздничный «пирог волхвов«. В этот день испанские католики вспоминают историю Нового Завета — поклонение волхвов младенцу Иисусу и дарят подарки. ПРАЗДНИЧНАЯ ВЫПЕЧКА Форма праздничного пирога напоминает корону, усыпанную «камнями» из фруктов, а…
Рождественский гусь, жареный на московский манер
Вкусный ароматный гусь с золотистой хрустящей корочкой — король для новогоднего и рождественского стола. РОЖДЕСТВЕНСКАЯ ТРАДИЦИЯ Замечательная традиция приготовления запеченного или жареного гуся на Новый год и Рождество пришла к нам из Европы. Европейцы запекают птицу целиком. А как же…
