![Пирожки печеные из дрожжевого теста на блюде](https://lb-s.ru/wp-content/uploads/2023/05/sh2-1140x1520.jpg?x13757)
Пирожки печеные из дрожжевого теста
Пирожки из дрожжевого теста это очень вкусная и сытная выпечка.
ПИРОЖКИ С КАПУСТОЙ
Для тех, кто не любит долго возиться с тестом можно приобрести свежую дрожжевую опару в магазине. Я так и сделала. Мне только осталось поколдовать над начинкой, которой буду начинять пирожки.
Начинка
Итак, для приготовления начинки я взяла:
![Пирожки с капустой](https://lb-s.ru/wp-content/uploads/2023/05/sh-768x1024.jpg?x13757)
500 грамм свежей капусты, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 ложки сливок, 1 луковица, 3 яйца, 1/2 ст. ложки рубленой зелени укропа, молотый черный перец, соль
Нашинковала капусту посолила и дала постоять минут 10, далее отжала, ошпарила кипятком, облила холодной водой и снова отжала. Добавила нарезанный лук, сливки и поджарила на масле, не подрумянивая, остудила. Потом вмешала рубленые вареные яйца, зелень, перец, соль. Постную начинку можно готовить с растительным маслом или без него.
ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: НЕЖНЫЕ И БЫСТРЫЕ ПИРОЖКИ НА КЕФИРЕ С ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ И ЯЙЦОМ
Печеная выпечка
Для выпечки я взялась за готовое дрожжевое тесто, которое прекрасно подойдет для обычных овальных пирожков с гладкой поверхностью.
Тесто я положила на стол, посыпанный мукой, раскатала его в жгут диаметром в 5 см, посыпала мукой, разрезала на кусочки приблизительно 60 г и сформовала шарики. Положила их в теплое место на 15 минут, чтобы они поднялись. Далее раскатала каждый в виде круглой лепешки толщиной до 1 сантиметра. На середину уложила начинку с капустой и сформовала пирожки. Уложила их на противень, который смазала жиром, и еще раз дала им подняться на 1/4 своего объема. Пирожки смазала сверху яйцом (белок) и поместила в разогретую духовку при температуре 180 — 200 градусов на 30 минут.
Перед тем, как помещать пирожки в духовку их можно сверху смазать на выбор: водой, квасом,пивом, яйцом, медом или маслом.
Готовые пирожки уложила на тарелку, заварила чаек и стала наслаждаться вкусной выпечкой.
![](https://lb-s.ru/wp-content/uploads/2023/05/sh5-768x1024.jpg?x13757)
Праздничный пир в далекие времена
Между прочим ни один праздничный пир в Древней Руси не проходил без пирогов и пирожков. С пирожков трапеза начиналась. Пирожки и пироги, расстегаи с кулебяками подавали и к первому блюду, супам. После лапши, жареного мяса и каш к взварам опять приносили отведать пирогов — на этот раз сладких. Для званых гостей готовили особые кушанья, среди них были и пироги…
Всем Мира и Добра!
Фото: Любовь Суслина
Понравился рецепт? Подпишитесь на новостные рассылки.
Вам также может понравиться
![Картина художника в блокадном Ленинграде](https://lb-s.ru/wp-content/uploads/2023/05/blo-e1683296985751-500x380.jpg?x13757)
Как художники работали во время блокады Ленинграда
05.05.2023![Карикатура на пенсию](https://lb-s.ru/wp-content/uploads/2021/11/pen3-500x380.jpg?x13757)
Новые правила выплаты пенсий в 2022 году
21.11.2021![Печенье в тарелке](https://lb-s.ru/wp-content/uploads/2019/07/utoplennik-500x380.jpg?x13757)