Знаменитая селедка под шубой в моем исполнении

Салат «Селедка под шубой» стала традиционным блюдом на новогоднем столе не только после популярного фильма «Ирония судьбы или с лёгким паром», а намного раньше.

Об истории легендарной и, никогда не выходящей из моды кулинарных рецептов «селёдка под шубой», я специально написала статью. Не поленитесь и прочитайте это будет интересно.

ЗАКУСКА ИЗ СЕЛЕДКИ

Салат из селедки и овощей я постоянно готовлю на праздники, потому что эта закусочка всегда в фаворе. НО! Салат готовится довольно долго!

Подготовка

Итак, что нам понадобится для средней порции:

селёдка - 2 шт., картофель - 4 шт. средней величины, морковь крупная - 3 шт., яйцо - 4 шт., лук - 1 большая головка, свёкла средняя - 2 шт., подсолнечное масло - 2 столовые ложки, салатный майонез (лучше провансаль)

Сельдь для салата выбираю качественную, жирную. Беру две штуки. Тушку начинаю потрошить с хребта, убрав кожу и все косточки. Режу на маленькие квадратики и помещаю в отдельную тарелку.

Заранее отвариваю картофель, свёклу, морковь, яйца. Даю им остыть, чищу от кожуры.

Яйца нарезаю средними квадратиками, как селёдочку и также помещаю в отдельную тарелку.

Очень мелко режу одну большую головку лука, пассирую.

Слойный процесс

Беру глубокую селёдочную салатницу и на крупной тёрке тру одну картофелину (раньше разминала рукой), сверху равномерно распределяю 1/2 подготовленной сельди, далее поверх селёдки посыпаю 1/2 части лука, поверх лука распределяю ещё одну натертую картофелину, затем кладу нарезанные 1/2 яйца (2 штуки), поверх яиц 1/2 моркови, 1/2 свёклы, салат поливаю одной столовой ложкой подсолнечного масла и смазываю майонезом.

Столько труда, любви, искусного мастерства вкладывается в создание удовольствия, которое длится всего-то мгновение и которое лишь единицы способны оценить по-настоящему.

Следующий слой повторяется в такой же последовательности.

Готовый салат ставлю на сутки в холодильник, чтобы он пропитался.

Украшаю закуску на свой вкус и подаю к столу.

Знаменитая «Селёдка под шубой» в моём исполнении готова.

Совет: салат «селёдка под шубой» лучше не солить, достаточно самой сельди.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ:ЛЕГЕНДАРНАЯ БАЙКА ПРО САЛАТ «СЕЛЕДКА ПОД ШУБОЙ»

Цитата: Вианн Роше

Фото: Любовь С