Праздничная закуска: свекольные оладушки

Приветствую вас на праздничном вечере! Хочу предложить вам легкое и изысканное блюдо — закуска «свекольные оладушки со скумбрией». Она прекрасно подойдет для радостного настроения. Свекла — один из моих любимых овощей, богатый витаминами и обладающий удивительными свойствами очищать организм. Эти свекольные оладушки станут идеальным дополнением к вашему праздничному столу и придадут вечеру особую ноту вкуса и изысканности.

СВЕКОЛЬНАЯ ЗАКУСКА

Блюдо, которое я хочу вам предложить на новогодний праздник и не только, подойдет для дружеской вечеринки, фуршета или романтического ужина вдвоем.

Свекольные оладушки будут очень вкусные с любой соленой рыбкой: селедочка, скумбрия, горбуша или что пожелаете. Мы с вами будем готовить с жирненькой скумбрией.

Рецепт оладушек

Смотрим, что нам понадобится…

Филе скумбрии - 200 грамм, натуральный йогурт - 200 грамм, полбяная мука - 120 грамм, гречневая мука - 50 грамм, молоко - 125 грамм, топленое масло - 20 грамм, хрен - 2 ст. ложки, яйцо - 2 шт., свекла - 1 шт., разрыхлитель - 1 ч. ложка, соль - 1 ч. ложка, зелень и сметана для подачи.

Давайте отделим белки от желтков.

Просеем муку в тарелку с 1 чайной ложкой соли, добавим разрыхлитель и все перемешаем.

В отдельной посуде подогреем йогурт и молоко, смешаем с желтками и будем хорошо взбивать венчиком.

Далее всыплем муку, вымесим однородное тесто и поставим на 30 минут в теплое местечко.

Теперь будем взбивать белки до твердых пиков.

Отварим свеклу, измельчим ее с хреном в блендере, в получившееся пюре вмешаем белки. Только осторожно. Оставим на один час, а далее смешаем с тестом.

Делаем оладушки и обжариваем на топленом масле.

Филе скумбрии разберем на волокна.