Пирожки печеные из дрожжевого теста
Пирожки из дрожжевого теста это очень вкусная и сытная выпечка.
ПИРОЖКИ С КАПУСТОЙ
Для тех, кто не любит долго возиться с тестом можно приобрести свежую дрожжевую опару в магазине. Я так и сделала. Мне только осталось поколдовать над начинкой, которой буду начинять пирожки.
Начинка
Итак, для приготовления начинки я взяла:
500 грамм свежей капусты, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 ложки сливок, 1 луковица, 3 яйца, 1/2 ст. ложки рубленой зелени укропа, молотый черный перец, соль
Нашинковала капусту посолила и дала постоять минут 10, далее отжала, ошпарила кипятком, облила холодной водой и снова отжала. Добавила нарезанный лук, сливки и поджарила на масле, не подрумянивая, остудила. Потом вмешала рубленые вареные яйца, зелень, перец, соль. Постную начинку можно готовить с растительным маслом или без него.
ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: НЕЖНЫЕ И БЫСТРЫЕ ПИРОЖКИ НА КЕФИРЕ С ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ И ЯЙЦОМ
Печеная выпечка
Для выпечки я взялась за готовое дрожжевое тесто, которое прекрасно подойдет для обычных овальных пирожков с гладкой поверхностью.
Тесто я положила на стол, посыпанный мукой, раскатала его в жгут диаметром в 5 см, посыпала мукой, разрезала на кусочки приблизительно 60 г и сформовала шарики. Положила их в теплое место на 15 минут, чтобы они поднялись. Далее раскатала каждый в виде круглой лепешки толщиной до 1 сантиметра. На середину уложила начинку с капустой и сформовала пирожки. Уложила их на противень, который смазала жиром, и еще раз дала им подняться на 1/4 своего объема. Пирожки смазала сверху яйцом (белок) и поместила в разогретую духовку при температуре 180 – 200 градусов на 30 минут.
Перед тем, как помещать пирожки в духовку их можно сверху смазать на выбор: водой, квасом,пивом, яйцом, медом или маслом.
Готовые пирожки уложила на тарелку, заварила чаек и стала наслаждаться вкусной выпечкой.
Праздничный пир в далекие времена
Между прочим ни один праздничный пир в Древней Руси не проходил без пирогов и пирожков. С пирожков трапеза начиналась. Пирожки и пироги, расстегаи с кулебяками подавали и к первому блюду, супам. После лапши, жареного мяса и каш к взварам опять приносили отведать пирогов – на этот раз сладких. Для званых гостей готовили особые кушанья, среди них были и пироги…
Всем Мира и Добра!
Понравился рецепт? Подпишитесь на новостные рассылки.