Праздничная закуска: свекольные оладушки со скумбрией
Друзья, каким бы ни был задуман ваш праздничный вечер, легкая закуска из свекольных оладушек с рыбкой будет кстати в любой обстановке. Лично я обожаю свеколку. Она полезная, содержит витамины и прекрасно очищает организм.
СВЕКОЛЬНАЯ ЗАКУСКА
Блюдо, которое я хочу вам предложить на новогодний праздник и не только, подойдет для дружеской вечеринки, фуршета или романтического ужина вдвоем.
Свекольные оладушки будут очень вкусные с любой соленой рыбкой: селедочка, скумбрия, горбуша и…что пожелаете. Мы с вами будем готовить с жирненькой скумбрией.
ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: КАБАЧКОВЫЕ ОЛАДУШКИ С ТВОРОГОМ И ОВСЯНЫМИ ХЛОПЬЯМИ
Рецепт оладушек
Смотрим, что нам понадобится…
Филе скумбрии - 200 грамм, натуральный йогурт - 200 грамм, полбяная мука - 120 грамм, гречневая мука - 50 грамм, молоко - 125 грамм, топленое масло - 20 грамм, хрен - 2 ст. ложки, яйцо - 2 шт., свекла - 1 шт., разрыхлитель - 1 ч. ложка, соль - 1 ч. ложка, зелень и сметана для подачи.
Давайте отделим белки от желтков.
Просеем муку в тарелку с 1 чайной ложкой соли, добавим разрыхлитель и все перемешаем.
В отдельной посуде подогреем йогурт и молоко, смешаем с желтками и будем хорошо взбивать венчиком.
Далее всыплем муку, вымесим однородное тесто и поставим на 30 минут в теплое местечко.
Теперь будем взбивать белки до твердых пиков.
Отварим свеклу, измельчим ее с хреном в блендере, в получившееся пюре вмешаем белки. Только осторожно. Оставим на один час, а далее смешаем с тестом.
Делаем оладушки и обжариваем на топленом масле.
Филе скумбрии разберем на волокна.
На оладьи выложим сметану, рыбку и украсим зеленью.
Украшенные свекольные оладушки со скумбрией разложим на красивое блюдо.
Праздничную закуску можно подавать к столу.
Всем Мира и Добра!
Фото: из интернета (Яндекс)
Понравился рецепт? Подпишитесь на новостные рассылки.