Хек в собственном соку с лимоном и луком
Хек в собственном соку, да с лимончиком, это истинное рыбное наслаждение.
ПОХОД НА РЫНОК
На выходные так захотелось рыбки из семейства тресковых. Собралась и пошла на рынок покупать. В магазинах стараюсь рыбу не покупать, во-первых, она как правило не самая свежая и во-вторых, уж слишком замороженная, а это значит, теряет свои полезные качества. Хотя, говорят, что быстрая заморозка хека тормозит потерю вкуса и аромата.
Купила я рыбки, лимончик, лучок и прекрасного крымского сухого вина “Шардоне”. Можно было бы и повозиться и сделать блюдо в кляре, но мне захотелось приготовить хек в собственном соку, без муки и кляра, на сковородке, да с лучком.
ПОЛЬЗА ХЕКА
Кстати, в Европе хек давно признан лучшим представителем тресковых пород. Мясо хека полезное и его можно применять в диетическом питании, оно прекрасно усваивается организмом.
Хек очень богат белками и содержит макро и микроэлементы, как кальций, калий и многие другие, а также содержит большое количество витаминов.
РЕЦЕПТ РЫБЫ В СОБСТВЕННОМ СОКУ
Рецепт хека в собственном соку простой.
Итак, что нам понадобится для приготовления блюда? Ничего особенного, хек, репчатый лук, лимон, соль и черный перец.
К блюду из такой рыбы, как хек, сом, скат, дорадо , морской черт, горбуша, форель, голец подберите плотное белое вино с выразительным ароматом. Прекрасен будет и дуэт с выдержанным в дубе полнотелым белым вином: шардоне, совиньон блан, семильон, сухой шенен блан, пино гри.
Хек промыть, натереть адыгейской солью с черным перцем, сбрызнуть лимонным соком и положить в разогретую сковородку.
Обжарить рыбу с двух сторон в небольшом количестве растительного масла, сделать поменьше огонь, сверху хека посыпать лук, порезанный кольцами.
Накрыть крышкой сковородку, но ненадолго, минут на 10. Далее, крышку убрать и жарить до полной готовности.
Готовый хек в собственном соку с лимоном и луком выложить на блюдо и украсить по вкусу.
ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: АППЕТИТНАЯ ГОРБУША С ЖАРЕНЫМИ ОВОЩАМИ
К рыбе хорошо подать белое сухое вино.
Всем Мира и Добра!
Понравился рецепт? Подпишитесь на новостные рассылки.