Смородиновый торт «Негр» к чаю

Молодыми девчонками мы часто в общежитии выпекали торт «Негр». На просторах интернета его часто величают как «Негр в пене», «Чёрный принц», «Улыбка негра» и даже «Бедный студент». В советские и перестроечные времена торт был очень популярен у домашних хозяек. В приготовлении он очень простой и по карману не бьёт. Его можно приготовить с кремом и без крема. Темный цвет торту придает варенье, которое добавляется в тесто, им же пропитывают коржи. Варенье подойдет черничное, сливовое, черемуховое. Я добавляю свое любимое — смородиновое. И по вкусу и по цвету смородинка соответствует названию торта.

Итак, вам понадобится: яйцо — 3 шт, сахар — 1 стакан, кефир — 1 стакан, мука высшего качества -2 стакана (зависит от варенья), варенье из черной смородины (сироп) — 1 стакан, сода — 1 чайная ложка.

Яйца и сахар взбить до пены.

Кефир смешать с содой и дать настояться.

В пену с яйцом и сахаром добавить варенье, кефир с содой.

Просеять муку и добавить в массу. Тесто должно быть не густое и не жидкое, как на оладьи.

Подготовить форму, смазать ее маслом и вылить готовое тесто.

В разогретую духовку поместить подготовленную форму с тестом, выпекать 50 минут при температуре 180 градусов.

Охлажденный корж разрезать вдоль на 2-3 части. Коржи промазать вареньем. Верхушечку также украсить кремом, черной смородиной.

Для сборки торта можно использовать любой крем на ваш вкус. К «Негру» подойдет сметанный крем с черной смородиной. Взбить сметану с сахарной пудрой, добавить варенье или сироп черной смородины. Также можно перетереть свежие ягоды через сито, чтобы получился сок. Добавить сироп или сок к сметанному крему.

Украсить тортик сметанной массой и ягодами черной смородины.

Выпечку поместить в холодильник, чтобы настоялся.

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями.