Бодрящая окрошка со снегом из сметаны
кулинарные вкусняшки

Бодрящая окрошка со снегом из сметаны

Наступает время освежающего летнего супа — окрошки. Хозяйки ее готовят по-разному: на квасе, на кислых щах, на кефире, на кислом молоке, молочной сыворотке, на огуречном и капустном рассоле.

Раньше окрошку подавали, как закуску, потому что в ее состав входят различные овощи: огурцы, отварной картофель, лук, укроп, а кто-то добавляет репу, морковь, брюкву, зелень петрушки.

В окрошку кладут и мясные наборы: отварную говядину или курицу, вареную колбасу; рыбу, грибы.

Важное место в блюде занимает хлебный квас, лучше домашнего приготовления.

Бодрящая окрошка со снегом из сметаны
Окрошка.

Я вам предлагаю окрошку со снегом из сметаны. Получается по-настоящему бодрящий летний суп.

Вам понадобится: курица-гриль- 60 г; курица холодного копчения-60 г; огурец — 60 г; вареный белок — 60 г; вареные желтки — 100 г; отварной картофель — 150 г; редис — 30 г; сливочный хрен — 25 г; горчица — 25 г; квас — 1 литр; зеленый лук — 15 г; сметана — по вкусу; соль

Для окрошки рекомендую все продукты нарезать соломкой. Очистить огурец от шкурки, нарезать. Отварить вкрутую яйца и отделить белок от желтка, белок нарезать. Разделать курицу холодного копчения и курицу гриль, отделить мясо, нарезать. Отварить картофель и обжарить его с розмарином и чесноком, нарезать. В глубокие тарелки выложить порционно все ингредиенты.

Сделать затирку: перетереть желток со сливочным хреном, горчицей и солью.

Перемешать квас с зеленым луком, затиркой и отдельно подавать в стакане.

Для снега из сметаны заморозить сметану в морозилке, натереть на терке.

Окрошку посыпьте снегом. Блюдо готово.

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями.

Один комментарий

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.